火鍋菜品這樣擺,回頭客多一半

2024-01-19 11:15:43 來(lái)源: 全球加盟網(wǎng) 有115人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:餐飲
  • 門(mén)店數(shù)量:360家
  • 單店投資額:50~100萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

隨著餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,火鍋店盤(pán)飾理念也在不斷更新,傳統(tǒng)的方式例如:食材整齊切配、菜品份量充足等思路,已從餐桌上悄然淡退。而時(shí)下走得正火的網(wǎng)紅化、市井化、輕奢化等風(fēng)格大幅度提升,也得到了消費(fèi)者認(rèn)可與推崇,形成了當(dāng)今餐飲盤(pán)飾的一大流行趨勢(shì),創(chuàng)意擺盤(pán)也讓食物變得更加有食欲。


琢磨色彩與造型,食材之間搭配

沒(méi)有天生的藝術(shù)家,一定是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)影響,對(duì)美的理解得到升華,從而產(chǎn)生自己對(duì)美學(xué)的理解和觀念,動(dòng)手能力是每個(gè)餐飲人都要具備的條件。

親自參與研發(fā),確定月、季、年度的推新 方向,在市場(chǎng)中尋找具有流量化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),不斷對(duì)主食材、輔食材進(jìn)行組合,再組合,再創(chuàng) 新的過(guò)程,從餐具到擺盤(pán)發(fā)展出獨(dú)特的擺盤(pán)藝術(shù)和審美意識(shí),從而影響市場(chǎng)的認(rèn)知和發(fā)展。

接觸新媒體平臺(tái),了解食客“儀式感”

餐飲店在處理不同食材的過(guò)程中,選擇和創(chuàng)造了不同的擺盤(pán)方式,在形形色色的盤(pán)飾中,發(fā)展出了繁多的烹飪技藝,如早期的就地取材,到后來(lái)的食品雕刻,到如今網(wǎng)紅化、流量化產(chǎn)品思維,無(wú)不述說(shuō)著美食擺盤(pán)的演變。


許多擺盤(pán)造型其實(shí)都源于生活,建議商家多多參考抖 音、朋友圈等新媒體平臺(tái)進(jìn)行搜索借鑒。網(wǎng)紅化產(chǎn)品注重一個(gè)時(shí)期的關(guān)注度、流量化運(yùn)營(yíng),它們集中爆發(fā),卻又集體消退!抓住一個(gè)重要的時(shí)機(jī)打造幾款爆品,能迅速為門(mén)店引流,帶來(lái)銷(xiāo)量和復(fù)購(gòu)。

獲取好感,消費(fèi)者并不吝嗇贊美

餐盤(pán)不僅承載食物,也承載著品牌的審美,以及感官舒適的表達(dá)。食因器而主韻,器因食而多姿,美食也擺盤(pán)的完 美結(jié)合,才是一次絕妙的美食體驗(yàn)。


一份完 美的出品,不僅需要菜式本身誘人,還需要將現(xiàn)代餐具與盤(pán)頭裝飾進(jìn)行適當(dāng)搭配,這樣才能呈現(xiàn)更加完 美的效 果。刺激消費(fèi)者主動(dòng)為門(mén)店及產(chǎn)品拍照、打卡、推薦,人與人之間口碑比硬廣來(lái)的效 果更直接、更真實(shí)、更長(zhǎng) 久!

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