四川麻辣空間清油火鍋,傳承經(jīng)典的同時帶來多層次麻辣體驗!
火鍋,古稱“古董羹”,因投料入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名。關于火鍋的起源,有兩種說法:一種說是在三國時期或魏文帝時代,那時的“銅鼎”,就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢,出土文物中的“斗”就是指火鍋??梢娀疱佋谝延?900多年的歷史了。
唐朝白居易的《問劉十九》詩:“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。到宋朝,火鍋的食法在民間已常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有其同友人吃火鍋的介紹。元朝,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。至清朝,火鍋不僅在民間盛行,而且成了一道有名的“宮廷菜”.
四川火鍋以“麻辣”名揚天下,當辣椒從墨西哥傳到四川,邂逅了四川花椒,并與其“團結(jié)一致”,聯(lián)手去挑戰(zhàn)川人的神經(jīng)和舌頭,從而形成個性鮮明、威震四海的“麻辣”風味。四川人愛吃火鍋的歷史源遠流長,因地處盆地,常年氣候濕潤,四川火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙的麻辣鮮香,讓人暴汗淋漓,酣暢之極,有解郁除濕、驅(qū)除體內(nèi)寒氣的結(jié)果,是故四川人一年四季都喜愛食用火鍋。
四川火鍋又分為牛油火鍋和清油火鍋,牛油火鍋采用牛油或者其他類的動物油,配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的,特征是帶有一種動物類脂肪特有的濃香,湯色紅亮、辣味霸道、口感醇厚。而麻辣空間清油火鍋在傳承麻辣經(jīng)典的同時,采用純正精煉“菜籽油”,精選上乘辣椒及花椒,精心熬制,在口味上與其他品牌火鍋較大的不同是,麻辣勁爽的同時口感不油膩。
麻辣空間清油火鍋面市之初,大膽地將“麻在先,辣在后”定為麻辣空間火鍋的口味特色。一開始因其特色太過張揚備受業(yè)內(nèi)質(zhì)疑,但創(chuàng)始人肖守建堅定自己的想法——以“麻”開路,入口瞬間強勢侵占味蕾;以“辣”墊后,增加火鍋留香時間,回味無窮。這招出奇制勝,受到了意想不到的追捧。所以,不要覺得麻辣空間是清油火鍋就味道不足,品嘗過麻辣空間火鍋的人就能感受它帶來的多層次麻辣體驗。
麻辣空間始于1985年,是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與餐飲經(jīng)營為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈餐飲集團。其一直致力于打造清油火鍋代表品牌,目前已形成麻辣空間、五味軒、冒鮮族等多品牌矩陣,百余家餐飲門店國內(nèi)國外布局,清油復合調(diào)料產(chǎn)品出口20多個。由于在清油火鍋領域的專注,麻辣空間也獲譽不斷,“2017年度餐飲業(yè)十大火鍋品牌”“2018年度火鍋百強企業(yè)”、2018年被CCTV+2財經(jīng)頻道專題報道、2019火鍋產(chǎn)品品牌創(chuàng)立案例“技術創(chuàng)立十大品牌”等榮譽。
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