火鍋界炸裂菌類(lèi),有它在生意不用愁,你猜是啥

2023-07-19 13:11:48 來(lái)源: 全球加盟網(wǎng) 有164人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:火鍋
  • 門(mén)店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

在越來(lái)越追求養(yǎng)生食療的時(shí)代,火鍋也跟風(fēng)走上了養(yǎng)生路線,各種活體蔬菜紛紛上線,今天小朝哥就來(lái)和大家聊一聊活體金針菇,和平時(shí)吃的普通金針菇不同,無(wú)論是顏色還是味道都非常美妙,活體金針菇的口感更加Q彈爽口。

一、什么是活體金針菇

因其菌柄細(xì)長(zhǎng),似金針菜,故稱金針菇,具有很高的藥用食療作用,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能,而活體金針菇就是上桌后現(xiàn)剪下來(lái),比普通金針菇更鮮美。

二、怎么培育活體金針菇

金針菇菌種培育選在早春或者冬天更佳,因?yàn)樗且环N喜歡低溫環(huán)境的菌類(lèi)植物,制作培養(yǎng)基和原種的是木屑米糠培養(yǎng)基和麥粒培養(yǎng)基,把原種在密封好再包好一層牛皮紙,在合適的溫度下定期澆水施肥,活體金針菇就長(zhǎng)出來(lái)了。

三、怎么挑選活體金針菇

1、看顏色

好的金針菇顏色呈淡黃至黃褐色,還有一種是呈白嫩色澤,不管是淡黃色還是白色,顏色都應(yīng)該均勻鮮亮,

2、聞氣味

好的金針菇聞起來(lái)是清香的,有異味的可能是被熏漂染或用被添加劑處理過(guò)的。

四、怎么燙活體金針菇

金針菇適合清湯也適合紅湯,是火鍋素菜中的佳品,在清湯鍋里菌香馥郁,在紅湯鍋里,香氣融入,新鮮到爆的活體金針菇,前一秒還在培養(yǎng)皿里,后一秒就當(dāng)場(chǎng)剪掉,直接下鍋,燙5到8分鐘,撈起來(lái)軟軟的在干辣椒碟里拌起來(lái)美味不可言喻。

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