要想生意好,餐飲老板必須具備的3個策略思維!
餐飲店生意的好壞很大程度上取決于老板的經(jīng)營策略,有策略做指導,才能在殘酷的市場競爭中“殺”出路來。那么具體有哪些策略方法值得我們學習呢?以下總結(jié)了3點。
一、專心瞄準一個點
門店運營的初期,總會有一堆事情要處理,廚房、服務、菜品、營銷方面可能都有極大的問題。怎么辦?到底要先處理哪個呢?面對這種四面楚歌的情況,比較好的辦法是梳理思路,找到主要的問題,“集中火力”去解決。要懂得把力量往一個方向使。這就是首先的一招,找準一個點,狠打。
二、專業(yè)的人做專業(yè)的事
創(chuàng)業(yè)很忌諱的就是作為老板,什么都要管。一個人的精力和知識面都有限,會有局限性。正確的做法就是讓專業(yè)的人去做專業(yè)的事情,讓員工分工合作,也會做得更好。作為老板,做好自己的本職工作就可以了!
三、精簡思維
格局要大,但是發(fā)展步驟要精簡,少就是多。前期的時候,方向可以是多個,但是到中后期時,一定要確定一個目標。比如主打味道,就是深耕產(chǎn)品品質(zhì)。朝著這個目標不斷努力,不要總是追逐潮流。更要忌諱什么火就做什么,小而精好過大而全,給消費者越具象的東西越好。
老板的經(jīng)營策略和發(fā)展方向直接影響了餐飲店的走向;所以,作為“掌砣人”,一定要多和行內(nèi)人分享交流。開闊自己的視野,有全局觀,才能走得更遠。
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