老火鍋經(jīng)營理念：火鍋店如何“舍”

舍得舍得，有舍才有得，人生路是這個(gè)樣子，開一家火鍋店也是如此。俗話說“舍不得孩子套不到狼”，一家火鍋店想要，首先得學(xué)會(huì)如何對顧客舍得。

那么火鍋店該怎樣“舍”來呢?

第 一、舍小取大推出超值商品。

一家火鍋店要想吸引顧客，就得制造出自己的亮點(diǎn)，舍小取大是很可行的一種方式，即推出一些優(yōu)惠菜品或小吃，如1元、10元搶購等，既把名氣打出去了，同時(shí)也能促進(jìn)顧客連帶消費(fèi)。這種方式看似虧錢，實(shí)則火鍋店收銀反增不減。

第二、花式折扣直擊顧客心臟。

折扣是我們常用的營銷方式，不管是降價(jià)、打折、還是滿減，都是減少顧客的消費(fèi)支出，來吸引顧客到店消費(fèi)甚至二次消費(fèi)。并且花式折扣的方式，能將許多本身沒有消費(fèi)需求的路人轉(zhuǎn)換成顧客，本來今天不想吃火鍋，結(jié)果看見折扣，覺得很劃算，便到店消費(fèi)，減少一部分收銀，促進(jìn)了火鍋店的整體。

第三、結(jié)賬時(shí)學(xué)會(huì)四舍五入。

吃完火鍋結(jié)賬時(shí)，偶爾我們會(huì)發(fā)現(xiàn)金額讓人覺得有點(diǎn)礙眼，要么覺得數(shù)字不夠吉利，要么就是有零頭。這時(shí)，如果直接給顧客把零頭抹掉，不僅讓顧客覺得劃算，同時(shí)還會(huì)覺得老板豪爽。這種舍去小的利益賺取長期收銀的方法，也能在一定程度上增加顧客回頭率，讓火鍋店的實(shí)現(xiàn)增長。

適當(dāng)?shù)娜宋年P(guān)懷，能拉近和顧客的距離。這也是很多火鍋品牌成功的重要因素;我們常說的十大火鍋品牌，為何能上排名，這樣的人文關(guān)懷必不可少。朝天門火鍋?zhàn)鳛槭蠡疱伷放浦唬司媲缶龀治兜劳?，還不斷推出特色菜品、特色服務(wù)，讓顧客在滿足味蕾需求的同時(shí)，感受到溫暖。，正是因?yàn)檫@樣才讓朝天門火鍋在火鍋界屹立不倒，目前全球加盟店已經(jīng)突破700家，發(fā)展前景大好，是值得選擇的加盟項(xiàng)目。