火鍋店沒人氣?學(xué)會這3招,讓顧客心甘情愿排隊(duì)!

2023-04-12 17:16:04 來源: 全球加盟網(wǎng) 有184人參與
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

同樣是開火鍋店,為什么有的店門庭冷清,而有的店能夠一直火,持續(xù)排隊(duì)呢?今天就來聊聊那些人氣餐廳,到底實(shí)施了什么方法,能夠讓顧客心甘情愿地排隊(duì)。

一、定位明確,才有排隊(duì)基因

老生常談的定位,似乎總是給人一種高深莫測的感覺。其實(shí)就是說:要給顧客排隊(duì)的理由。為什么要來你這兒排隊(duì)而不是去隔壁。是服務(wù)好?是味道好?還是價格便宜?所以,前期選址的時候,一定要考察周邊同品類門店的特點(diǎn),然后反復(fù)地問自己,自家店和別人的店的不同是什么?顧客會不會因?yàn)檫@個“不同”而進(jìn)店消費(fèi)。

二、洞察人性,用排隊(duì)制造排隊(duì)

不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn),當(dāng)消費(fèi)者走進(jìn)一條美食街時,越是人扎堆的餐廳,越喜歡往里面擠;仿佛餐廳自帶喇叭:這里好吃!人多選我不會錯。也可以說是哪里排隊(duì)去哪里。

所以很多品牌(這里就不舉例了),就抓住了消費(fèi)者的這一心理,雇人排隊(duì)??此坪馁M(fèi)成本,其實(shí)只是把開業(yè)活動的營銷成本換了另一種方式花出去而已。而這種新方式,往往比打折活動更有用。

三、給顧客舒適的待餐服務(wù)

排隊(duì)背后重要的問題是顧客的情緒,他們的耐心是有限的,所以一定要提供給顧客舒適的待餐服務(wù),作為情緒安撫。椅子和茶水,是必不可少的基本配置。而且,這個環(huán)節(jié)如果設(shè)計得好,還會吸引更多的人來排隊(duì)。

比如某撈,不僅有可供用戶排隊(duì)的休息區(qū)域,并額外提供了小零食,甚至是小游戲。用這些“誘餌”引起路人的好奇心和從眾心理。

當(dāng)然,門店實(shí)際的運(yùn)營中還涵蓋了很多的專業(yè)知識,想打造一個高人氣火鍋店,除了上述這3點(diǎn),還有很多需要專研的地方,今天就先分享到這里了~

朝天門火鍋總部地址:重慶市渝中區(qū)鵝嶺地產(chǎn)大廈2號樓16層

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